Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Ofen auf 90 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und längs auseinanderschneiden und dann jede Hälfte in feine Streifen schneiden. Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze in der zugedeckten Pfanne 10 min dünsten. Das Baguette in 4 Stücke schneiden und jeweils auf einer Seite aufschneiden, die wir zum Aufwärmen in den Ofen legen. Wenn das Wasser kocht, die Würstchen hineingeben und den Herd ausschalten. Nach 10 min die Brote aus dem Ofen holen und die Würstchen ebenfalls aus dem Wasser nehmen. Die gedünsteten Zwiebeln auf die Brote verteilen. Zum Schluss die Würstchen hineinlegen und (wer will) mit Senf bestreichen. Dann das Brot zusammenklappen und genießen. Finito!