Das Mehl in die Milch einrühren, dann die Eier und das Salz dazu geben und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Die Pfanne heiß machen und 12,5g Butter darin schmelzen. Wenn die Butter verschmolzen ist, eine volle Schöpfkelle Teig in die Pfanne kippen. Bei mittlerer Hitze den Teig so lange backen lassen, bis er fest geworden ist. Er sollte, wenn man die Pfanne hin- und herschiebt, rutschen. Nun darf man in umdrehen. Wenn der erste Pencake fertig ist, kommt der nächste dran; diesmal genügt etwas weniger Butter. Je nach Größe der Pfanne sollte der Teig für 4-5 Pfannkuchen reichen. Fertig!